Muffins de tarta de queso con fresas

Ya estoy aqui de nuevo con unos muffins que gustan a todo el mundo, ademas son como mini tartas jejejeje.

INGREDIENTES: (aprox 6 unidades)
250g de fresas
125g de azúcar
1 huevo
1 cucharada mantequilla fundida
85g de queso tipo filadelfia
1 cucharada licor de fresa (opcional)
175g de harina
125 ml de leche
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
ralladura de naranja
azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar el molde de las muffins y reservar 6 fresas pequeñas.

Poner la mitad del azúcar en un bol junto el queso crema y mezclar.

En una batidora poner las fresas, el resto del azúcar y el licor, pasarlo por el colador para retirar las semillas.

En la kitchenaid poner la harina, levadura, mantequilla, la ralladura de naranja y 1/2 cucharadita de sal y mezclar. Añadir poco a poco el huevo y la leche. No batir en exceso.


 Vertir la mitad de la mezcla en los moldes poner la fresa y una cucharadita de la mezcla de queso, añadir el resto de la mezcla.

Hornear 15 min o hasta que estén hechas, ponerlas en una rejilla a enfriar.


Espero que os gusten. Un beso enorme!!!!!!!