Cupcakes de Miel Pop´s

INGREDIENTES

- 2 huevo (tamaño L)

- 120 gr. de azúcar

- 130 gr. de harina

- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 80 gr. de yogur griego azucarado

- 20 gr. de cereales Golden Grahams

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla

- Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de los cupcakes.
Picamos los cereales.

Mezclamos el yogurt griego con la vainilla y reservamos.
Tamizamos la harina, los cereales rallados, la levadura y la sal.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla esponjosa, después añadimos los huevos y el yogurt griego hasta que este todo esponjoso.

Lo siguiente que tenemos que hacer es añadir la mezcla de harina y lo batimos bien.

Repartimos la masa entre las cápsulas, rellenando hasta la mitad o los 2/3 de su capacidad y las metemos en el horno durante unos 18 - 20 minutos.

Cuando ya estén listos, los sacamos del horno y los pasamos a una rejilla donde los dejaremos enfriar.

Para decorar hice una buttercream de vainilla con un poco de yogurt griego para darle un ligero toque acido y decoremos con mas miel pop´s.