Cupcake rellenos de fresa con butter cream de fresa

Este puente como ha hecho tan malo he estado haciendo experimentos con diferentes recetas de los blogs, alla vamos....: sacado de la pagina de Alma, con variaciones.


INGREDIENTES Para el bizcocho:

60g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

90 g de azúcar blanco 
1 huevos M 
115 g de harina
1 cucharaditas de levadura Royal 
60 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla 
una fresa para cada cupcake, como no es epoca de fresas usé fresas en almíbar



INGREDIENTES Para la crema:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

• 400g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas) 

• 3 cucharadas de jugo de las fresas 

PREPARACIÓN cupcake:

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos la bandeja para cupcakes 
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 
Repartimos la mezcla en las cápsulas, hasta la mitad e introducimos en cada capsula una fresa, volvemos a rellenar hasta 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.



PREPARACIÓN buttercream:

A continuación hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos el jugo de fresas y batimos 2 minutos más.
Le puse un poco colorante para dar mas brillo y color.

Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!!!!