Sirope de Azúcar

Para  los bizcochos muy densos, como el Genovés, Sponge Cake..., utilizamos el sirope de azúcar (con el sabor que nosotros queramos), para darles humedad.

INGREDIENTES:

60 g de azúcar
60 ml de agua

PREPARACIÓN:

Poner los ingredientes en un bol, a temperatura hasta llevar a ebullición, remover hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego y dejarlo a temperatura ambiente, añadir en este punto si se quiere el aroma que queramos.